冰糖甲鱼
时间: 2013-08-13 17:44:11 来源: 彩神APP下载网 编辑: 美食频道
浙江美食: 冰糖甲鱼 人气: 735 所在地区: 浙江宁波
冰糖甲鱼介绍:

冰糖甲鱼 宁波十大名菜之首,吃来软糯润口、香甜酸咸,风味独到。此菜是一种滋补品,甲鱼与冰糖同炖,有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。 典故:相传,在100多年前,在宁波江北岸临江有一家小酒铺,掌柜以烧冰糖甲鱼著称。他烧的这道菜,清香、绵糯、咸甜兼有,滋味可口,有独特功夫。 一天,外地来了两位举人,正欲赴京赶考,途径宁波相约到这家酒楼喝酒,观赏江景。伙计见是书生,便问:“相公欲尝何菜?”两位举人都是富家子弟,便说:“凡是名菜,俱都上桌品尝便是。” 于是,伙计相继奉上各道名菜,两位举人见最后端上来的冰糖甲鱼,鳌头上翘,晶莹透亮,一到嘴里滋味非同凡响,赞不停口,便问掌柜:“此菜何名?”掌柜见两位随身都带有赶考的行头,便灵机一动,暗送彩头,道:“相公,此乃‘独占鳌头’是也!” 举人听了,连呼“妙哉!”尽欢而去。事有凑巧,待到秋季揭榜,其中一位举人果然中了状元。他衣锦还乡,春风得意,特地重登甬江这座小酒楼,指名要吃“独占鳌头”!并亲手为酒楼题写“状元楼”三个大字。 从此以后,状元楼名噪浙东。状元楼名菜冰糖甲鱼,也名扬海外。后来上海也开起了两家状元楼;一名“甬江状元楼”,一名“四明状元楼”并都以善烹冰糖甲鱼著名。

锅烧河鳗 下一篇: 宁波汤团 上一篇:

您当前的位置: 首页 >浙江美食 >宁波美食 >冰糖甲鱼